Ce tip de ceai are cele mai bune efecte asupra sanatatii ? iata o intrebare pe buzele tuturor.
Un raspuns care merita luat in considerare este cel al lui Jeff Blumberg, Sef Laborator de Cercetare Tufts University, USA,la un simpozion STI, in Boston, 2001 :
« Beti ceaiul care va place cel mai mult , pentru ca veti bea cantitati mari ; si cu cat beti mai mult ceai cu atat este mai bine pentru Sanatate ! ».
Cha Do – The Way of Tea va prezinta mai jos extrase din presa si publicatiile de specialitate care ilustreaza calitatile ceaiului si efectele sale asupra organismului uman si animal.
Este bine de stiut ca ceaiul – singur – nu este un medicament si nu poate inlocui anumite tratamente medicale prescrise de medici in cazul unor afectiuni si boli grave deja instalate in organism.
Insa consumat regulat si asociat cu un regim de viata echilibrat ( exercitiu fizic regulat, dieta cu multe fructe si legume care la randul lor contin antioxidanti, alimente care contin necesarul de Omega3 si consumul a mai putina carne si produse animale) poate contribui considerabil la ameliorarea si/sau mentinerea unei stari de sanatate bune precum si la prevenirea aparitiei unor afectiuni (in special legate de sistemul osos, dinti, sistemul imunitar, cardiovascular, anumite tipuri de cancer si activitatea insulinei – diabet, acumularea de grasimi in organism)
Chimia ceaiului
Compozitia frunzei de ceai
CompusiProcentaj pe materie uscata
Polifenoli 36,0
Cafeina(sau teina) 3,0
Teobromina 0,2
Aminoacizi 4,0
Acizi organici 0,5
Glucide 17,0
Proteine 15,0
Lignina si celuloza 13, 0
Lipide 3,0
Clorofila 0,5
Tinerii vlastari de ceai contin diferiti compusi hidrosolubili pe care ii regasim in infuzie. In frunzele de ceai verde s-au identificat mai mult de 300 de astfel de compusi .
Acesti compusi chimici (molecule potential capabile de a preveni bolile) sunt intre altele polifenoli ( flavonoide si acizi fenolici) , minerale , proteine si aminoacizi . Tabloul 1 reda compozitia frunzelor de ceai ( pe greutatea uscata intrucat frunza de ceai proaspata contine 80% apa ).
Polifenolii reprezinta mai mult de 30% din greutatea ceaiului in stare uscata. Este vorba de molecule recunoscute pentru puternica lor activitate antioxidanta , asa-numita lor capacitate de a ne proteja corpurile de deteriorarile provocate de oxigen si derivatii sai . Pana la 85% din antioxidantii unui pliculet de ceai sunt degajati in primele 3pana la 5 minute ale infuziei . Dupa consumarea unei singure cesti de ceai , corpul uman primeste o protectie antioxidanta importanta pentru cele 2-3 ore care urmeaza .
Diferenta intre ceaiul verde si ceaiul negru rezida in natura componentilor lor In momentul oxidarii ceaiului, flavonoidele se transforma sub actiunea enzimelor prezente in frunze .
Marea familie a polifenolilor
Mai multe clase de compusi fenolici (sau polifenoli cu activitate antioxidanta au fost determinate in ceai si pot fi separate in flavonoide ( grupa cea mai importanta ) si non-flavonoidele sau acizii fenolici .
Clasa cea mai importanta ale flavonoidelor sunt catechinele. Mai mult, ele sunt prezente in ceaiul verde.
Ceea ce numim in general tanini sunt de fapt polimeri (imbinari )de flavonoide formati prin inlantuirea a 2 sau mai multe (pana la 10) molecule elementare. Ei sunt cei care dau coloratia ceaiului negru si innegresc ceainicul Cu cat ceaiul este infuzat mai mult, cu atat taninii sunt eliberati in apa si se depun pe peretii interiori ai ceainicului sau ai cestii .
Alimentatia noastra, intelegandu-se aici bauturi, ne aduce in jur de 1 g de polifenoli pe zi (1/3 acizi fenolici si 2/3 flavonoide)
Radicalii liberi au la origine imbatranirea celulara . Ei favorizeaza aparitia anumitor boli a carei frecventa creste odata cu varsta : cancerul , bolile cardiovasculare , diabetul , cataracta , maladia Parkinson , maladia Alzheimer . Anumite boli favorizeaza deopotriva producerea de radicali liberi : SIDA , poliartrita reumatoida , diabetul .
Fie ca sunt proveniti din metabolismul nostru sau fie ca provin din exterior , radicalii liberi sunt responsabili de imbatranirea celulelor noastre .
Organismul nostru are nevoie de energie pentru a functiona in mod corect . Celula transforma nutrimentele aduse prin alimentatie in energie si in apa . Aceasta transformare genereaza circa 2% din moleculele de oxigen carora le lipseste un electron , ceea ce le face foarte reactive . Aceste molecule numite radicali liberi provoaca mari leziuni in celula . Structura membranelor celulare , glucidele , lipidele si componentii codului genetic sunt modificate , ceea ce impiedica procesele chimice vitale . Aceste atacuri favorizeaza imbatranirea celulara si dezvoltarea tipurilor de cancer .
Radicalii liberi sunt generati in mod egal de agresiunile exterioare. O proasta alimentatie , stresul , medicamentele , radiatiile solare , poluarea , tutunul , alcoolul , atacurile microbiene ….favorizeaza producerea radicalilor liberi in organism .
Cum se apara corpul nostru impotriva radicalilor liberi ?
Radicalii liberi sunt captati si eliminati de catre moleculele pe care le numim antioxidanti . Organismul nostru este in mod natural echipat cu un sistem de protectie impotriva actiunii radicalilor liberi . Este vorba de proteine specializate numite enzime : superoxidul dismutaza , catalaza , sistemul glutation-peroxidaza. Aceasta nu este totul : anumite vitamine precum vitamina E , vitamina C si alti antioxidanti adusi prin alimentatie (indeosebi fructe si legume)confera organismului o protectie suplimentara deloc de neglijat .
Atunci cand hrana este adecvata , cand nu se fumeaza , in fine cand exista o stare buna de sanatate , se produce un echilibru intre producerea de radicali liberi si eliminarea lor prin antioxidanti . In schimb , atunci cand se mananca prea multe grasimi , in caz de stres , in caz ca se practica un sport intensiv , in timpul unei infectii , unei expuneri prelungite la soare ….se instaleaza un dezechilibru. Sistemul de aparare antioxidant este depasit de supraproductia de radicali liberi si se vorbeste de stresul oxidativ . Cand aportul in antioxidanti este insuficient si adesea este cazul persoanelor in varsta , se observa o scadere a enzimelor protectoare de unde o crestere a productiei de radicali liberi .
Este deci foarte important consumul zilnic al alimentelor bogate in antioxidanti pentru a preveni imbatranirea accelerata.
Antioxidantii ceaiului
Bauturile bogate in antioxidanti
Un studiu comparativ al activitatii antioxidante ale diferitelor bauturi , publicat in revista Free Radical Research de catre Dr George Paganga (King’s College , Londres ) a demonstrat excelentele performante ale ceaiului . Cresterea activitatii antioxidante cauzate de consumarea a 2 cesti de ceai negru echivaleaza cu cea provocata de consumul a 2 cesti de ceai negru sau 1 pahar de vin rosu , ori 7 pahare de suc de portocale.
Gratie antioxidantilor sai , ceaiul este campionul alimentelor pentru protejarea organismul .
Doctorii Ronald Prior (Universitatea Tufts , Boston , Statele Unite ) si Guohua Cao ( Universitatea din Connecticut , Storrs , Statele Unite ) , au comparat activitatea antioxidanta a ceaiului in stare uscata cu cea a 22 de fructe si legume . Concluzia lor a fost ca ceaiul este alimentul de pe lista care protejeaza cel mai bine organismul de radicalii liberi . Aceasta protectie este astfel de 2 ori mai ridicata ca cea adusa de spanac si strugurele rosu , de 3 ori mai ridicata decat cea a cepei , a ardeiului rosu si a berii si chiar de 5 pana la 6 ori mai ridicata ca cea a sosului de rosii , a cartofului si a usturoiului .
Dr. Prior a aratat de asemenea ca din momentul in care se pune un saculet de ceai negru intr-o ceasca cu apa clocotita , 85% din activitatea totala a antioxidantilor se solubilizeaza in cursul primelor cinci minute de infuzie . El a concluzionat ca : « transferul antioxidantilor din ceai in apa se face cu rapiditate , ceea ce indica ca simplul fapt de a bea o ceasca cu ceai poate contribui intr-un mod important in consumul nostru zilnic de antioxidanti , o ceasca cu ceai echivaland aproape cu o portie de legume « . Dar el adauga : » Consumul de patru sau cinci portii de fructe si legume nu inlocuieste mai putin ceea ce este necesar pentru a avea efect la nivelul total al antioxidantilor din sange si in celelalte tesuturi « .
Vitaminele antioxidante din ceai
In 100g de ceai verde uscat se gasesc :
* 15 mg beta-caroten ( provitamina A )
* 11 mg vitamine ale grupei B
* de la 0 la 250 mg vitamina C in functie de ceaiuri
* 100 mg vitamina E
Vitaminele sunt substante indispensabile organismului, caruia ii sunt furnizate printr-o alimentatie diversificata . Ceaiul ii furnizeaza anumite vitamine in cantitate mai mult sau mai putin importanta . Este vorba despre vitaminele A , B , C si E .
Vitaminele A , C si E sunt vitamine antioxidante din ceai, dar ele au de asemenea proprietati care le sunt specifice .
Vitamina A ( sau retinol ) si precursorul sau , beta-carotenul
O carenta in vitamina A provoaca orbirea , intarzieri de crestere si de dezvoltare la copii. Vitamina A actioneaza ca cicatrizant al pielii si poate intarzia aparitia anumitor simptome ale imbatranirii . O gasim in ficatul de animale , in uleiurile de peste , in galbenusurile de ou si in lactate (indeosebi untul ) . Nevoile zilnice in vitamina A pentru un adult sunt de 1 000 echivalent retinol (ER) , ce corespunde cu 3 oua sau 2 litri de lapte sau 70 g de unt sau doar 5 g de ficat de vitel fiert , foarte bogat in vitamina A .
Beta-carotenul prezinta interes din doua puncte de vedere . Este un precursor al vitaminei A adica o data inghitit , el este transformat in vitamina A in organism . Pe de alta parte el poseda o actiune antioxidanta proprie . In opozitie cu vitamina A care se gaseste indeosebi in grasimea animala , beta-carotenul se gaseste in legume ( morcov : 8mg/100g , spanac , patrunjel , ardei rosu , varza ) si fructe (mango : 2,9 mg/100g , pepene , caisa ) . Beta-carotenul este un pigment carotenoid.Acest compus este cel care da culoarea portocalie alimentelor care il contin . Exista si alti carotenoizi decat beta-carotenul . De exemplu , licopenul care da culoarea sa rosie tomatelor , ardeiului , pepenelui verde , luteina si zeaxantina , pigmenti galbeni mascati de clorofila , in brocoli si in legumele verzi cu frunze .
Vitamina C ( sau acidul ascorbic )
O doza de 100 mg de vitamina C adusa in fiecare zi prin alimentatie permite o buna protectie antioxidanta . Vitamina C joaca un rol importantin buna sanatate a sistemului imunitar , a tesuturilor si a cresterii . Ea este foarte fragila si adesea cu totul distrusa de fierberea alimentelor care o contin .
Se gaseste in fructe ( coacaza neagra : 200 mg/100g , fructele exotice , capsuna , citricele ) si in legume patrunjel : 200mg/100g , ardei si varza ) . Un adult are nevoie de 100 mg de vitamina C
(anumiti cercetatori considera ca aceasta cifra ar trebui sa fie multiplicata cu doi ) .
Vitamina E ( sau tocoferol )
Indispensabila fertilitatii , ea joaca deasemenea un rol anti-inflamator si intervine in imunitatea organismului si la protectia celulelor cerebrale .Vitamina E se gaseste in lactate , in cerealele complete , in uleiurile vegetale , in oua si in germenii de grau . Nevoile zilnice in vitamina E pentru un adult sunt de 50 mg , ceea ce corespunde cu 20 g de ulei de floarea-soarelui sau 60 g de ulei de rapita sau 12 oua .
Vitaminele grupei B sunt in numar de 9 . Trei dintre acestea sunt prezente in ceai : vitaminele B1 , B2 si B6
Vitamina B1 (tiamina ) joaca un rol esential in metabolismul zaharurilor si al alcoolului . Ea este necesara unei buni functionari a sistemului nervos . Copiii au o nevoie superioara in vitamina B1 decat adultii intucat ei consuma mai multa energie . O gasim in cuticulele cerealelor , a graului de exemplu .
Vitamina B2 ( riboflavina ) ne permite producerea energiei necesare organismului nostru plecand de la combustibilii alimentari :zaharurile , acizii grasi extrasi din lipide , aminoacizii care sunt constituanti ai proteinelor . Ele amelioreaza vederea si protejeaza impotriva anemiei . Ea nu este sensibila la fierbere , dar e foarte sensibila la lumina ( de aceea cutiile cu lapte , principala sursa de B2 sunt opace ) .
Vitamina B6 (piridoxina ) poseda aceeasi sensibilitate la lumina ca cea a vitaminei B2 . Ea serveste la producerea proteinelor, a hormonilor , a mesagerilor chimici ai creierului. Ea asigura sanatatea sistemului cardiovascular. Se gaseste in ficat, carne, peste, cereale complete si in leguminoase.
A bea ceai inseamna a–ti apara sanatatea !
De ce comunitatea stiintifica se intereseaza cu multa atentie de ceai ? Pentru ca el constituie un mijloc simplu si putin costisitor de a-ti apara sanatatea .
Incepand de cativa ani , un numar mare de cercetatori din lumea intreaga se apleaca spre aceasta bautura intrucat studiile epidemiologice au dezvaluit un risc mai mic al bolilor cronice (boli cardiovasculare , cancer ) la bautorii de ceai .
Ultimele cercetari despre ceai si sanatate umana confirma intr-adevar ca potentialul benefic al ceaiului in materie de sanatate este important si se datoreaza cantitatilor apreciabile de antioxidanti pe care le contine . Consumul de ceai ar putea astfel sa ofere o protectie contra numeroaselor tipuri de cancer si sa reduca riscurile bolilor cardiovasculare . Dar efectele sale benefice nu se opresc aici.
Consumul regulat de ceai diminueaza riscurile :
* bolilor cardiovasculare ;
* accidentelor vasculare cerebrale ;
* cancerelor .
Deasemenea se recunoaste ceaiului si alte proprietati :
* cresterea vigilentei si stimularea intelectului ;
* reducerea stresului oxidativ ;
* reducerea riscului bolilor hepatice si inflamatorii ;
Ceaiul verde este mai eficace decat ceaiul negru pentru a preveni cancerele
S-a demonstrat ca ceaiul are un efect protector contra anumitor cancere care indeosebi sunt cancere legate de obiceiurile alimentare ale tarilor occidentale si de fumat .
Eficacitate demonstrata la animale
Pentru a fi in totalitate convingatori , mecanismele de actiune ale compusilor din ceai trebuie nu doar sa fie intelesi in timpul experimentelor in vitro ( pe celule),ci de asemenea testati in vivo pe exemplare animale si umane.
Ceaiul si compusii sai previn formarea cancerelor ( carcinogeneza ) in experimente pe mai multe exemplare de animale si diverse organe . Efectele inhibatoare ale ceaiului in privinta carcinogenezei sunt atribuite activitatii biologice a polifenolilor prezenti in frunzele de ceai .
Un studiu facut pe soareci carora li s-a provocat cancere de piele , a aratat ca ceaiul inhiba sau incetineste in mod semnificativ dezvoltarea cancerelor . Aceasta capacitate pare legata de polifenolii ceaiului care au proprietati antioxidante bine stabilite . Ceaiul negru poseda aceasta activitate anticanceroasa dar ea este mai putin dezvoltata ca cea a ceaiului verde .
Cum actioneaza ceaiul ?
Ceaiul previne aparitia cancerului , dar el poseda deasemenea proprietatea de a incetini dezvoltarea lui . Aceste efecte inhibatoare ale ceaiului sunt rezultatul a cel putin 3 mecanisme care pot actiona separat sau impreuna.
* Ceaiul si polifenolii din ceai inhiba formarea compusilor cancerigeni blocand anumite reactii de oxidare .
* Ceaiul incetineste multiplicarea celulara , indeosebi cea a celulelor anormale care se regasesc in general la declansarea bolii , ceea ce indica , in consecinta , ca dezvoltarea cancerelor va fi inhibata . Astfel , ceaiul ar putea face parte din tratamentele auxiliare la debutul cancerului .
* In cele din urma , ceaiul schimba compozitia bacteriilor intestinale favorizand bacteriile folositoare si impiedica dezvoltarea bacteriilor care genereaza substante neprielnice . Anumite bacterii genereaza metabolite , precum amoniacul , care pot favoriza cancerul de intestin .
Un numar mare de observatii au fost facute pe animal . Se poate cere de aici daca aceste rezultate se pot transpune la om . De fapt , exista diferente intre specii.
Cancerele Occidentului
Principalele cancere legate de "proastele" obiceiuri alimentare occidentale (alimentatie prea bogata in grasimi , saraca in fructe, legume si cereale complete) sunt cele de colon , de prostata , de san , de ovar si de mucoasa uterina . Aceste cancere reprezinta in jur de 50-60% din pretul neputintei si a mortalitatii premature.
Polifenolii ceaiului la munca in timpul fripturii la gratar
Frigerea carnii produce molecule capabile sa provoace cancere , digestive , in particular . Pentru a diminua formarea lor , este suficient sa frecati bucata de carne cu frunze de ceai verde sau negru inainte de coacere ( recurgeti deasemenea la mirodenii , care se opun formarii acestor compusi periculosi ) .
Mai mult ceai , mai putine cancere
In regiunile cu risc ridicat de cancer pulmonar , de stomac sau de esofag, bautorii consecventi de ceai sunt mai putin atinsi , indica studiile epidemiologice .
Ceaiul verde diminueaza riscul de cancer de pancreas , de colon si de rect
Un studiu chinez a adunat 931 de persoane atinse de cancer de colon , de rect sau de pancreas si persoane cu o sanatate buna (grupa verificata) . Oamenii care consumau cel putin o ceasca de ceai verde pe saptamana de mai mult de sase luni aveau in general mai putine cancere de rect si de pancreas decat cei care nu cunsumasera dintr-acesta . Nu exista diferenta in ceea ce priveste cancerele de colon .
Cancerul de san : rezultate atenuate
Rezultatele studiilor in privinta cancerului de san si relatia cu consumul de ceai sunt schimbatoare . Ele sugereaza ca consumul de ceai verde ar putea preveni reaparitia cancerului de san , mai ales in fazele precoce . Cu cat mai mult se consuma ceai verde , mai bun este pronosticul cancerului de san , cel putin in primele doua faze de dezvoltare .
In schimb, la femei consumul de ceai verde a aratat riscul cel mai mic pentru cele trei tipuri de cancer . Deasemenea , studiul a relevat ca cu cat mai mult oamenii consuma ceai verde , mai mare este protectia impotriva celor trei tipuri de ceai studiate . Autorii studiului au concluzionat ca rezultatele lor pot fi apropiate de cele care privesc cancerele esofagului si stomacului . Ei sugereaza ca ceaiul verde are efecte protectoare impotriva mai multor tipuri de cancer ale tractului gastro-intestinal . Totusi , nu se stie inca exact ce mecanisme explica aceasta protectie .
Ceaiul , indeosebi ceaiul verde, contine compusi polifenolici care au , intre altele , proprietati antioxidante . Acesti compusi pot inhiba activitatea agentilor cancerigeni potentiali precum nitrozaminele ( care se gasesc in anumite alimente afumate ) , hidrocarburile aromatice policiclice si aminele heterociclice ( proveniti din fripturile la gratar) .
O protectie contra cancerului pulmonar
Cancerul este legat de consumul de tutun, la fel si cancerul de laringe si cancerul de gura. Fumatul tigarilor degaja angeti cancerigeni capabili sa altereze sau sa distruga ADN-ul, suportul codului genetic si deci de a favoriza tumori.Studiul realizat pe populatiile care traiesc in regiuni cu un risc ridicat al acestui tip de cancer indica faptul ca bautorii de ceai au o mortalitate mai scazuta . In consecinta ceaiul exercita o influenta protectoare impotriva cancerului.
Caile urinare
Conform unui studiu efectuat pe femeile din Iowa aflate la perioada menopauzei, un risc semnificativ mai mic al cancerului cailor urinare a fost observat la consumatoarele de ceai. Printre femeile aflate la menopauza , urmarite timp de opt ani, cele care au avut obiceiul de a bea mai mult de doua cesti de ceai pe zi prezinta un risc relativ de dezvoltare al cancerului cailor urinare, cu 40% inferior celor care nu au baut deloc ceai. Acest studiu indica faptul ca un consum regulat de ceai ar putea proteja impotriva anumitor tipuri de cancer care au tendinta de a aparea la femei dupa menopauza.
Cancerul de prostata: un studiu foarte promitator
Un studiu realizat pe mai mult de 1200 barbati canadieni de catre cercetatorii Universitatii din Toronto, recent publicat in International Journal of Cancer, a dus la legatura dintre cancerul de prostata si consumul diferitelor bauturi alcoolice sau nu, aici intelegandu-se ceai, cafea sau cola. Dintre toate bauturile studiate, doar consumul de ceai (mai mult de doua cesti pe zi) ar diminua riscurile cancerului de prostata. Cercetatorii atribuie inca o data aceasta buna performanta bogatiei in antioxidanti a ceaiului. Din punctul de vedere al sanatatii publice este vorba de un rezultat foarte interesant deoarece canceru de prostata este a doua cauza a decesului de cancer la barbatii candieni. In plus, s-a constatat ca in China, unde se consuma mult ceai verde, frecventa cancerului de prostata este cea mai scazuta din lume. Toate cele prezentate indruma la protectia impotriva aparitiei cancerului de prostata folosind ceaiul verde.
CEAIUL PROTEJEAZA SISTEMUL CARDIOVASCULAR
Persoanele care consuma ceai in fiecare zi pot diminua la jumatate riscul de infarct-imagine p.36
Mai multe programe de cercetare duse in acesti ultimi ani atesta actiunile benefice ale ceaiului la afectiunile cardiace , infarcte si tromboze .
Teina din ceai actioneaza la inima si la sistemul cardiovascular ca un stimulent linistitor si contribuie astfel la subtierea peretilor vaselor sanguine , la evitarea arteriosclerozei ( intarirea arterelor ) . De asemenea se crede ca polifenolii din ceai pot impiedica absortia intestinala a colesterolului precum si formarea cheagurilor sanguine .
Un studiu realizat de cercetatorii universitatii Harvard ( Boston , Massachusetts ), recent publicat in American Journal of Epidemiology , s-a efectuat pe 680 barbati si femei . El a studiat legatura intre consumul de ceai , de cafea , de cafea decofeinizata si bolile inimii . Studiul a demonstrat ca persoanele care consumau una sau mai multe cesti cu ceai negru pe zi li se reducea cu mai mult de 40%riscul bolilor de inima in raport cu cei care nu beau ceai . Dintre toate bauturile studiate , doar ceaiul a fost asociat unei diminuari a riscurilor de infarct .
• Studiul efectuat la Zutphen , in Olanda a pus in evidenta o corelatie intre doza de flavonoide luata de pacientii cu varsta de la 65 la 84 ani si riscul atacurilor cardiace mortale si infarctul miocardic .
La sfarsitul studiului urmarit pe o durata de 5 ani , s-a dovedit ca :
• persoanele care au consumat mai multe flavonoide in alimentatia lor au prezentat un risc cu 60% mai mic de a dezvolta o boala cardiaca decat cei care au consumat mai putin dintre-acestea ( flavonoide ). Dar 61% din flavonoidele consumate au provenit din ceai .
• riscul de atac este cu 73% mai mic in grupa pacientilor care au primit cea mai mare doza de flavonoide decat in grupa care a primit o doza mai mica de flavonoide ( a se citi alaturat ) .
Cifrele bolilor cardiovasculare
Complicatiile arterosclerozei (ingrosarea peretilor arteriali care reduc afluxul sangelui spre organe ) sunt responsabile de primele doua cauze ale mortalitatii in lume . Cardiopatiile ischemice privesc in jur de 6 milioane de decese pe an si accidentele vasculare cerebrale , mai mult de patru milioane . Acestor doua patologii li sunt atribuite lor singure mai mult de 20% dintre decese . Daca mortalitatea coronariana este prima cauza a mortalitatii la nivel mondial , ea poate varia de la o tara la alta . Aceste variatii sunt uneori chiar foarte importante . De exemplu la 100 000 de locuitori , se noteaza un numar de decese legat de bolile cardiace :
si legume care la randul lor contin antioxidanti, alimente care contin necesarul de Omega3 si consumul a mai putina carne si produse animale) poate contribui considerabil la ameliorarea si/sau mentinerea unei stari de sanatate bune precum si la prevenirea aparitiei unor afectiuni (in special legate de sistemul osos, dinti, sistemul imunitar, cardiovascular, anumite tipuri de cancer si activitatea insulinei – diabet, acumularea de grasimi in organism)
